کشمش تیزابی

ویژگی‌های کشمش تیزابی تاکستان:

نوع انگور:
از انگور بی‌دانه‌ی سفید (انگور سلطانی یا کشمشی) تهیه می‌شود که دانه‌دار نیست و شیرینی طبیعی بالایی دارد.

فرآوری تیزابی:
انگورها پس از برداشت، در محلولی از آب، روغن و تیزاب (ترکیبی از پتاسیم کربنات و روغن‌های گیاهی) غوطه‌ور می‌شوند. این محلول باعث افزایش سرعت خشک شدن و شفاف‌تر شدن رنگ کشمش می‌شود.

درشت بودن دانه‌ها:
کشمش‌های تیزابی تاکستان معمولاً درشت و گوشتی هستند که نشان‌دهنده انتخاب خوشه‌های باکیفیت انگور برای تولید آن است.

رنگ و ظاهر:
رنگ این نوع کشمش معمولاً قهوه‌ای روشن تا طلایی است. سطح آن نسبتاً براق و یکنواخت می‌باشد.

طعم و عطر:
طعمی شیرین و ملایم دارد و بافتی نرم و خوش‌خوراک.

خواص و کاربردهای کشمش تیزابی

مصرف منظم کشمش سه مرتبه در روز می‌تواند برای افرادی که دچار فشار خون خفیف هستند مفید باشد. گنجاندن کشمش در رژیم غذایی به این صورت می‌تواند به‌ویژه در مقایسه با خوراکی‌ها و تنقلات دیگر فشار خون را تا حد قابل‌ توجهی کاهش دهد. علت این امر وجود میزان چشمگیری از عنصر پتاسیم در کشمش است که یک الکترولیت محسوب می‌شود و می‌تواند اثرات الکترولیت سدیم در بدن را که در نمک موجود است متعادل سازد.

همچنین از کشمش می توان بعنوان یک میان وعده سالم در نظر گرفت که آنرا می توان با انواع نوشیدنی ها مثل چای نوش جان کرد و از طعم شیرین و بی نظیر آن بهره برد.

مزایا کشمش تیزابی

• منبع طبیعی انرژی و قندهای مفید (فروکتوز و گلوکز)
• دارای فیبر، آهن، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها
• مفید برای سلامت گوارش، قلب، و بهبود کم‌خونی

چرا کشمش تیزابی تاکستان معروف است؟

• آب‌وهوای معتدل و خاک حاصلخیز
• تجربه بالای باغداران در فرآوری انگور و کشمش
• رتبه نخست تولید کشمش ایران در برخی سال‌ها

نحوه نگهداری کشمش برای حفظ کیفیت

نکات مهم نگهداری:

• در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
• بهتر است در یخچال و ظرف دربسته (نه نایلون) قرار گیرد.
• از فریزر فقط در حجم بالا و برای نگهداری چند ماهه استفاده شود.
• برای جلوگیری از خشک شدن: یک تکه نان خشک داخل ظرف بگذارید.

سوالات متداول

سوال: کشمش تیزابی کپک می‌زند؟

پاسخ: اگر در جای مرطوب یا گرم نگهداری شود، ممکن است کپک بزند. بسته‌بندی‌های فرزان تاک شسته‌شده و با شرایط بهداشتی کنترل‌شده‌اند.

سوال: تفاوت کشمش تیزابی طلایی با خرمایی چیه؟
پاسخ: طلایی با دود گوگرد فرآوری می‌شود و روشن‌تر و براق‌تر است، ولی خرمایی بدون گوگرد است و رنگ تیره‌تری دارد.

سوال: آیا کشمش تیزابی برای دیابت مناسبه؟
پاسخ: کشمش تیزابی حاوی قند طبیعی فروکتوز و گلوکز است. برای افراد دیابتی، مصرف محدود با مشورت پزشک توصیه می‌شود.

میزان مصرف مجاز روزانه کشمش برای افراد مختلف